Edith Jimenez
Reynosa, Tam.- Después
de haber sufrido en dos meses un aumento casi del 50% en el costo del maíz y el trigo, dos de
los granos que junto con el arroz constituyen la base de la alimentación de la
mayoría de los ciudadanos, los industriales de la masa buscan nuevas formas de
continuar procesando tortillas esto sin verse afectados económicamente y tener
que aumentar el precio del kilogramo al consumidor.
El
sorgo es un alimento mas económico que otros granos y al procesarlo toma sabor
agradable, el color que toma no es amarillo, ni blanco, y no hay tanta
diferencia con el maíz, sin perder las vitaminas, fibra, calidad pero sobre
todo los nutrientes necesarios para el cuerpo.
En
localidad son pocas las tortillerías que han realizado este cambio que resulta
ser benéfico según señalan industriales ya que ahorran de un 30 a 35% a
comparación de otros granos vendiendo kilos de kilo.
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